Rezeptur: veganes Eiscreme-Sandwich zum selbst kreativ werden

Die Verbindung von Cookies und Eiscreme ist einfach genial. Testet es selbst!

Zutaten:

– 2 große Cookies
Entweder ihr kauft euch die Cookies oder ihr backt sie selbst nach unserem veganen Rezept:

Für ca. 14 vegane Cookies

  • ½ Tasse pflanzliche Margarine, am besten hat diese Raumtemperatur
  • ¼ Tasse Zucker
  • 1/3 Tasse brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Speisestärke
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Tasse Mehl
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 1 Tasse Zartbitter-Schokoladenstreusel (vegan)
  • ½ Tasse gehackte Walnüsse (je nach Wunsch oder was das Herz begehrt)

Zubereitung Cookies:

  1. Den Ofen auf ca. 175° C vorheizen
  2. Margarine und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Speisestärke und Vanillezucker dazugeben, alles gut vermischen.
  3. Mehl, Salz und Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen. Trockene Zutaten zum Teig hinzugeben und wieder gut vermischen. Schokoladenstreusel und Walnüsse ggf. unterrühren.
  4. Den Teig auf einem Blech mit Backpapier zu kleinen Kugeln mit ca. 7 cm Höhe formen. Nun jede Kugel mit der Rückseite eines Löffels auf ca. 7 cm Durchmesser flachdrücken.
  5. Nun die Cookies 12- 14 Minuten backen lassen. Die Mitte kann gern noch leicht weich sein, damit sie schön saftig werden. Lasst die Cookies dann 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und legt sie zum Auskühlen bei Zimmertemperatur in die Küche.

Zubereitung Sandwich:

  • 1-2 Eisbecher von Grimms Eismärchen eurer Wahl, es gibt ja reichlich Auswahl
  • ein sehr scharfes Messer
  1. Mit der Unterseite nach oben gerichtet, legst du einen Cookie auf den Teller.
  2. Jetzt den Becher von Grimms Eismärchen seitlich auf ein Schneidbrettchen legen.
  3. Nun ca. 10 cm vom Eisbecher abschneiden. Natürlich kannst du die Portion deines Sandwichs individuell nach deinen Vorstellungen anpassen.Lege das Eismärchen auf den vorbereiteten Cookie deines Tellers.Nun lege den zweiten Cookie mit der unteren Seite auf das Eismärchen.Entferne das Papier an der Seite und dein Meisterwerk ist perfekt.

Lasst es euch schmecken!